Patisse Lot 12 Moules à Canelés Bordelais Cuivre 3,5 Cm

Ces 12 véritables moules à canelés bordelais font preuve d’une excellente répartition et diffusion de la chaleur, grâce au cuivre étamé qui les compose. Ainsi, la pâte va doucement caraméliser, créant une croûte croquante cachant un cœur mœlleux à souhait. 

Notice d’utilisation :

Avant de réaliser votre première cuisson de canelés dans vos moules en cuivre, il faudra procéder à une étape que l’on appelle le « culottage ».

Pour cela, lavez et rincez délicatement vos moules à l’aide d’un chiffon. Attention, ils sont incompatibles lave-vaisselle.

Une fois propres et secs, appliquez une couche d’agent graissant (spray démoulant) et enfournez vos moules encore vides dans un four très chaud (environ 200/230°C) pendant une vingtaine de minutes. C’est cette étape précise qu’on appelle le culottage.

Enfin, retirez les moules du four avec précautions et laissez-les refroidir avant de les essuyer avec de l’essuie-tout.

Vous pouvez ensuite utiliser les moules normalement. Le fait de procéder au culottage la première fois (et à chaque étape de nettoyage) vous assurera d’avoir des cannelés qui se démoulent parfaitement. 

Notez également qu’il est recommandé de ne pas laver les moules à canelés entre chaque utilisation. En effet, ces moules à canelés en cuivre ne se lavent pas afin de préserver la fine pellicule de graisse qui assure l’excellent démoulage.

Ceci étant dit, si vous souhaitez redonner de l’éclat à vos moules en cuivre, vous pouvez frotter la surface extérieure en utilisant un mélange de farine, de blanc d’œuf et de vinaigre blanc. 

Diamètre	3,5 cm
Poids	20 g